Dessa vez deixaremos as viagens de lado e passaremos a vocês mais um prato delicioso e prático do Casal só Viagem! Depois de comermos o melhor escondidinho de camarão de todos, em Itacaré, passamos a tentar fazê-lo em casa. Após testarmos e misturarmos várias receitas, chegamos a nossa receita de escondidinho de camarão. Uma delícia!

Como na nossa primeira receita de Yakissoba tradicional, também fizemos um vídeo para explicar o passo a passo da receita de escondidinho de camarão. Você vai ver com é fácil e o uma delícia!

Receita de Escondidinho de Camarão

Ingredientes:

Massa:

700g de Aipim
100g de manteiga/margarina
50g de queijo ralado
1/2 pote pequeno de leite de coco
sal a gosto

Recheio:

400gde camarão
1/2 cebola picada
2 alhos amassados
1 Lata de tomate pelado
Alho poro a gosto
1/2 taça de vinho branco
1/2 pote de requeijão
200g de mussarela
Orégano a gosto
Azeite (para refogar o camarão, a cebola e o alho)
Sal, pimenta e limão a gosto, para temperar o camarão

Preparo do Escondidinho de Camarão:

  • Parte 1)
  1. Tempere o camarão com limão, sal e pimenta do reino branca, pelo menos 30min antes. (Colocamos um pouco de páprica picante, ajuda a não resecar o camarão. O tempero fica a gosto).
  2. Descasque o aipim, corte-os em rodelas de dois dedos de espessura e cozinhe-os ate ficarem bem macios. (No ponto que de para espremê-los e fazer um purê).
  3. Corte a cebola, o alho poro e amasse os alhos.
  • Parte 2)
  1. Numa panela, ponha um pouco de azeite e refogue a cebola. (Fogo baixo!)
  2. Coloque o alho e em seguida o camarão. Refogue mais um pouco. (Uns 5min)
  3. Acrescente o alho poro e de uma refogada. Em seguida coloque o vinho branco e deixe cozinhar entre 10 a 15 minutos. (Use fogo médio e deixe a panela meio tampada).
  4. Adicione o tomate pelado e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos. (Vá provando o camarão e tome cuidado para não deixá-lo cozinhar demais e ficar seco).
  5. Quando o camarão estiver no ponto, acrescente o requeijão e misture. Reserve.
  • Parte 3)
  1. Quando o aipim atingir o ponto, retire-os e esprema-os. Deixando todo amassado.  (O ideal é usar um espremedor).
  2. Coloque a manteiga numa panela, e logo em seguida acrescente o aipim espremido.  Mexa-o!
  3. Vá adicionando o leite de coco aos poucos, e não pare de mexer. (É bom ir provando antes de adicionar mais leite de coco. Às vezes pode ficar muito doce).
  4. Acrescente o queijo ralado e misture bem. Reserve.
  • Parte 4)
  1. Unte um refratário e forre-o com a metade do purê de aipim. (Pode usar um pouco mais que a metade, mas não se esqueça de deixar um pouco para a parte de cima. Afinal é uma receita de escondidinho de camarão).
  2. Coloque o molho de camarão por cima da camada de purê de aipim. Tente deixar uniforme.
  3. Coloque as fatias de mussarela por cima de todo o molho, cobrindo todo o refratário.
  4. Coloque o restante do purê por cima. Tenha cuidado ao modelar o purê. (O ideal é que o purê esteja num ponto cremoso, que seja fácil modelá-lo por cima das fatias de mussarela).
  5. Jogue o queijo ralado por cima da segunda camada do purê, coloque  pequenas folhas de manjericão e enfiei no forno para gratinar. (Entre 5 a 10 minutos em fogo alto são o suficiente).

Veja Também:
– Receita de Yakissoba Tradicional ao Molho Tonkatsu
– Receita de Brownie Suculento
– Receita de Arroz à Piamontese com Medalhão ao Molho Madeira

E está pronta a receita de escondidinho de camarão:

Receita de Escondidinho de Camarão
Receita de Escondidinho de Camarão
Receita de Escondidinho de Camarão
Receita de Escondidinho de Camarão

Para acompanhar este escondidinho de camarão, nada melhor do que uma salada de rúcula, tomate seco e cenoura. Ficou divino!

Receita de Escondidinho de Camarão
Receita de Escondidinho de Camarão
Receita de Escondidinho de Camarão
Receita de Escondidinho de Camarão

Esperamos que vocês gostem e que se deliciem com esta receita de escondidinho de camarão. Muito prática e deliciosa. Para acompanhar outras receitas e nossas dicas de viagens, siga-nos no Facebook, Twitter e Instagram.

Beijos e abraços,

CsV

Author

Designer, blogueiro e empreendedor por natureza, sou amante de fotografia, viagens e da boa culinária. Após meu primeiro intercâmbio, criei uma paixão por viagens. De lá pra cá foram 2 mochilões, 15 países conhecidos, fora as viagens no Brasil. Fascinado por experimentar novos sabores, adoro combinar e inventar novas receitas.

Deixe seu comentário: