Sabadão, final de semana está ai e é liberado comer aquelas calorias que economizamos durante a semana. Quando as calorias são bem investidas, valem muito. O que é o caso do nosso prato de hoje. Arroz à piamontese e medalhão de filé mignon ao molho madeira.

A receita é simples, todo supermercado tem os ingredientes, além de ser extremamente suculenta e fácil. Você pode substituir a carne de seu medalhão, podendo usar até peito de frango. Então vamos lá:

Receita de Arroz à Piamontese com Medalhão ao Molho Madeira:

Receita de Arroz à piamontese com Medalhão ao Molho Madeira
Receita de Arroz à piamontese com Medalhão ao Molho Madeira

Receita de Arroz à Piamontese:

Ingredientes:

  • ½ cebola picada
  • 1 alho amassado
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 1 copo de arroz lavado
  • 1 copo d’água
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 caixinha de creme de leite (pode até ser menos)
  • 100g de mussarela
  • 50g de parmesão ralado
  • 75g de champignon

Preparo:

  1. Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola, o alho e o arroz.
  2. Acrescente um copo d’água, um de vinho, sal a gosto e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos. Uma dica é acrescentar um pouco da água de coserva do champignon. Deixe um gostinho muito bom no arroz.
  3. Após cozido, acrescente o creme de leite, a mussarela, o parmesão e por fim os champignons, misturando-os bastante para que fique cremoso.

Receita de Medalhão ao Molho Madeira:

Ingredientes:

  • 500g de filé mignon cortados em medalhões
  • 200g de bacon
  • 1 colher de chá de manteiga
  • Sal e pimenta branca a gosto
  • 1 colher de maisena misturada em 1/2 de um copo d’água
  • 1 tablete de caldo de carne derretido em ½ copo d’água
  • 1/2 taça cheia de vinho tinto
  • 75g de champignon

Preparo:

  1. Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino branca a gosto com pelo menos 30 minutos antes.
  2. Enrole cada um dos filés em uma tira de bacon.
  3. Derreta a manteiga numa frigideira e deixei os medalhões fritarem e dourarem bem. Como os medalhões são grossos, uma dica é tampar a frigideira, ajudando no cozimento do meio do filé.

Molho Madeira:

Dica: O verdadeiro e tradicional molho madeira é feito com vinho da Ilha de Madeira, que são fortificados e com alto teor alcoólico. Com é difícil encontrar vinho dessa região, o ideal é que se escolha um vinho tinto forte e encorpado. E quanto melhor o vinho melhor fica o molho.

  1. Quando os medalhões estiverem no ponto, retire-os e na mesma frigideira acrescente o vinho tinto, o caldo de carne e maisena.
  2. Misture bem para não deixar a maisena engrossar muito.
  3. No final acrescente o champignon, mexa e coloque por cima dos medalhões e do arroz.

Sirva tudo bem quentinho para que o queijo esteja ainda repuxando. Como sempre, fizemos um vídeo desta saborosa receita de arroz à piamontese com molho madeira.

Veja Também:
– Receita de Yakissoba Tradicional ao Molho Tonkatsu
– Receita de Brownie Suculento
– Receita de Escondidinho de Camarão

Não deixem de ver nossas outras receitas e nos acompanhar no Facebook, Twitter e Instagram. Desejamos muito sabor para o final de semana de vocês!

Beijos e abraços.

CsV

Author

Carioca da clara, essa taurina apaixonada por design e mídias sociais é curiosa por natureza e analisadora de pessoas por mania. Ama se comunicar e viajar (para qualquer lugar que seja), de comer bem, de moda e principalmente de gente.

10 Comments

  1. Priscilla Reply

    Olá! Essa receita serve quantas porções? Obrigada! 🙂

  2. marcia carlos dos s ferreira Reply

    eu quero fazer esta receita pra 200 pessoas qt irei gastar?

    • Oi Marcia, tudo bem?

      Infelizmente não sabemos a quantidade. Não cozinhamos para muita gente. Mas na internet existe sites para fazer esse cálculos, é só da uma olhada no google. 😉

  3. Neta paulino Reply

    Huumm…… Maravilhoso! Acabei de fazer, useimo queijo comum. Mussarela mesmo ficou menos forte o sabor, receita prática e rápida, todos gostaram, parabéns!!

    • Fica muito gostoso não é mesmo Neta? Faz tempo que não fazemos essa receita aqui em casa, deu até saudade! Obrigada pelo comentário 🙂

Deixe seu comentário: